CHEF STEWARDING

Description du poste

Dans le cadre du développement de nos équipes, nous recherchons un(e) Chef Stewarding expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement.

Véritable manager de terrain, vous serez responsable de l’organisation du département Stewarding et garantirez au quotidien des standards élevés de propreté, d’hygiène, de sécurité et d’organisation

Missions Principales :

• Organiser, superviser et accompagner l’équipe Stewarding.
• Établir les plannings et répartir les tâches selon l’activité.
• Garantir la propreté des cuisines, plonges, réserves et zones annexes.
• Veiller au respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité.
• Organiser et suivre les programmes de nettoyage et de deep cleaning.
• Contrôler la bonne utilisation des produits chimiques et des équipements.
• Assurer le suivi de la vaisselle, verrerie, couverts et petit matériel.
• Participer aux inventaires et assurer le suivi de la casse et des pertes.
• Anticiper les besoins des restaurants, banquets et différents points de vente.
• Former, accompagner et motiver les membres de son équipe.
• Collaborer étroitement avec les équipes Cuisine et Food & Beverage.

Qualifications

Profil Recherché:

• Expérience confirmée en Stewarding, idéalement en hôtellerie 4 ou 5 étoiles.
• Expérience préalable comme Chef Stewarding, Assistant Chef Stewarding ou Superviseur Stewarding.
• Bonne maîtrise des standards HACCP, d’hygiène et de sécurité.
• Leadership et capacité à encadrer une équipe.
• Excellent sens de l’organisation et des priorités.
• Rigueur, discipline, réactivité et esprit d’équipe.
• Maîtrise du français et/ou de l’arabe.
• Une expérience dans l’ouverture ou la pré-ouverture d’un hôtel constitue un véritable atout.