Club Millésime Manager

Description du poste

Missions Principales :

• Participer à la définition du concept opérationnel du Club Millésime (horaires, offre F&B par créneau, standards de service) en lien avec le Rooms Division Manager et la Direction F&B.
• Contribuer à l'élaboration de la Politique d'accès au Club Millésime.
• Établir les fiches techniques et les standards de mise en place (petit-déjeuner, Le Goûter, cocktail du soir) avec le Chef Exécutif et le F&B Manager.
• Participer au recrutement et à la formation de l'équipe Club Millésime (Waiters/Chefs de Rang).
• Contribuer à la définition des besoins en équipement, mobilier et vaisselle de l'espace, et suivre les commandes de pré-ouverture.
• Participer à la construction du budget OPEX du Club Millésime (coût par couvert, amenities, boissons) avec le Rooms Division Manager.
• Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du Club Millésime : accueil, service F&B, propreté et présentation de l'espace, sur l'ensemble des créneaux d'ouverture.
• Garantir l'application stricte des critères d'éligibilité d’accès et la gestion des demandes hors standard, en lien avec le Front Office et le MOD.
• Animer, planifier et évaluer l'équipe du Club Millésime, assurer la formation continue aux standards Sofitel et aux techniques de service.
• Assurer une présence visible et personnalisée auprès des clients VIP, Suites et profils ALL.
• Piloter le contrôle des coûts F&B du lounge (food cost, boissons, gaspillage) et proposer des ajustements en cas de dérive budgétaire.
• Traiter les retours et réclamations clients relatifs au Club Millésime et assurer le suivi qualité.
• Reporter au Rooms Division Manager les indicateurs d'activité du lounge (fréquentation, coût par couvert, satisfaction client).

Qualifications

Profil recherché :

• Formation hôtelière et/ou F&B, expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) sur un poste similaire en hôtellerie de luxe, idéalement en Executive Lounge.
• Connaissance des standards de service Sofitel / Accor et leur programme de fidélité sont très souhaités.
• Sens aigu du service d’excellence, leadership, capacité à gérer une petite équipe et à travailler en transversalité avec le Guest relation, Front Office, le Housekeeping et le F&B.
• Maitrise de l’arabe, du français et de l’anglais.
• Connaissance sur OPERA/Micros très souhaité.
• Présentation impeccable, sens du détail, discrétion et diplomatie face à une clientèle exigeante.